BTS MHR Option C - Management d'unité d'hébergement
Le BTS Management en Hôtellerie Restauration Option C forme les futurs cadres opérationnels de l'hébergement : pilotage d'un service de réception, de gouvernance d'étages, de conciergerie et de revenue management dans des hôtels indépendants ou de chaînes internationales.
Référentiel officiel : arrêté du 15 février 2018 (BO du 06/03/2018) - Code RNCP option C : 320 33425 P. La formation s'articule autour de 5 pôles d'activités : conception et adaptation de l'offre, commercialisation et gestion de la relation client, animation et management des équipes, pilotage de la production de services, entrepreneuriat en hôtellerie restauration.
DANS CETTE PAGE
Comprendre le BTS MHR Option C
Le BTS MHR Option C forme des futurs cadres opérationnels du département hébergement d'un hôtel. Vous apprenez à piloter une équipe de réception, à manager un service d'étages, à organiser la conciergerie, à optimiser le chiffre d'affaires d'un hôtel via le revenue management et à garantir une expérience client irréprochable.
La formation s'appuie sur le référentiel officiel de 2018 et s'articule autour de 5 pôles d'activités : conception et adaptation d'une offre, commercialisation et relation client, animation et management des équipes, pilotage de la production de services et entrepreneuriat en hôtellerie restauration. Une option C très orientée business, qui prépare à des carrières en hôtellerie de chaîne comme en hôtellerie indépendante haut de gamme.
L'hôtellerie est un secteur en forte tension de recrutement en France comme à l'international. Les groupes Accor, Marriott, Hilton, IHG, Louvre Hotels, B&B Hotels, OKKO ouvrent des centaines de postes chaque année - du chef de réception au revenue manager, du gouvernant général au directeur d'hébergement.
Profils & prérequis
À qui s'adresse le BTS MHR Option C ?
L'hôtellerie demande rigueur, résistance physique et sens du service - mais pas de bac particulier. Trois familles de profils nous rejoignent chaque année : des héritiers naturels du secteur CHR aux reconversions les plus inattendues. Ce qui compte, c'est le projet et la connaissance du terrain.
Profils évidents
Les "faits pour" le BTS MHR
- Bac STHR (Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration)
- Bac pro Cuisine ou Commercialisation et Services en Restauration
- Bac général SES avec stages ou expériences significatives en CHR
- Tout profil avec saisons, extra ou emploi étudiant dans l'hôtellerie
Le profil naturel : connaissance du secteur CHR, sens du service ancré, projet managérial clair en hébergement.
Profils qui réussissent
Bonnes bases, vrai potentiel
- STMG Mercatique ou RHC avec stages en hôtellerie ou restauration
- Bac général toutes spécialités avec expériences terrain en CHR démontrées
- Reconversions issues du secteur (serveur, réceptionniste) souhaitant évoluer
- Profils bilingues avec expérience à l'international dans le secteur
La mise à niveau hôtellerie-restauration (MAN-HR) d'un an comble efficacement l'écart pour les profils sans culture CHR.
Profils borderline
Possible, mais avec effort
- STI2D / STL sans affinité pour le service et sans expérience CHR
- Bac pro éloigné du secteur tertiaire ou de la relation client
- Profils sans aucune expérience CHR - même un extra ou un stage d'observation
- Candidats ayant des contraintes fortes sur les horaires décalés ou le week-end
L'hôtellerie ne s'invente pas sur le papier : une expérience terrain - même courte - est quasi incontournable avant d'intégrer le BTS MHR.
Notre conviction. Nous préférons un bachelier STMG avec six mois de saison en réception à un bachelier général sans aucun contact avec le secteur. L'hôtellerie s'apprend aussi par immersion. Lors de l'entretien, racontez-nous vos expériences terrain - elles comptent autant que votre dossier scolaire.
Exclusif - 4 minutes
Êtes-vous vraiment fait pour le BTS MHR ?
12 questions, un diagnostic personnalisé sur 4 axes : socle scolaire, appétences, réalité du métier, projet. Un avis honnête, pas un sondage.
Qualités et aptitudes pour réussir
Qualités personnelles
- Sens du service et de l'excellence - l'hôtellerie est une industrie de l'attention au détail
- Présentation impeccable et aisance relationnelle multiculturelle
- Résistance physique et sang-froid - gérer les urgences, les plaintes, les imprévus 24/7
- Maîtrise de l'anglais et au moins une seconde langue vivante
- Esprit d'équipe et leadership - manager des équipes nombreuses et internationales
Compétences « cœur de métier »
- Pilotage d'un service d'hébergement : réception, étages, conciergerie, night audit
- Revenue management : tarification dynamique, distribution multi-canal, optimisation du RevPAR
- Management d'équipe : recrutement, planning, formation, évaluation, qualité de vie au travail
- Maîtrise des outils métiers : PMS (Opera, Mews, Protel), channel managers, CRM hôteliers
Dans la vraie vie, ça ressemble à quoi ?
7h, prise de poste à la réception d'un hôtel 4 étoiles. Vous lancez le check-out d'une délégation de 30 personnes, gérez une réclamation polie mais ferme d'un client mécontent du bruit et coordonnez avec la gouvernante la libération anticipée de 12 chambres pour de futures arrivées.
11h, point hebdomadaire avec le revenue manager. Vous analysez le pickup de la semaine, comparez avec le compset (concurrence), ajustez les tarifs sur Booking, Expedia et le site direct pour maximiser le RevPAR du week-end.
17h, briefing avec votre équipe de réceptionnistes du soir. Vous présentez les VIP attendus, les arrivées tardives, les particularités des séjours, et passez en revue les standards de service. C'est ça, le BTS MHR Option C.
Programme et matières
| Matière |
|---|
| Sciences et technologies des services en hébergement (STS) |
| Sciences et technologies culinaires & restauration |
| Management de l'entreprise hôtelière (MEH) |
| Économie, droit, management |
| Anglais (LVA) |
| Langue vivante B |
| Culture générale et expression |
| Ingénierie, conduite de projet & entrepreneuriat |
Stage & alternance
16 semaines de stage obligatoire
Les stages se déroulent dans des hôtels indépendants ou de chaîne, en France ou à l'international : Accor, Marriott, Hilton, IHG, Hyatt, Louvre Hotels, B&B Hotels, OKKO, palaces parisiens et indépendants 4-5 étoiles.
En alternance, vous intégrez un hôtel pendant 2 ans, généralement en réception ou en revenue management. C'est le format le plus efficace pour évoluer rapidement vers un poste de chef de réception ou d'adjoint de direction d'hébergement à la sortie du BTS.
Examen final
Les épreuves E5 et E6 sont les épreuves spécifiques de l'option C, dédiées au pilotage opérationnel et stratégique d'une unité d'hébergement.
| Épreuve | Format |
|---|---|
| E1 - Culture générale et expression | Écrit 4h - Coef. 2 |
| E2 - Communication en langues vivantes | LVA : Oral 20min + Écrit 2h - LVB : Oral 20min - Coef. 5 |
| E3 - Études et veille économiques, juridiques et managériales | Écrit 4h - Coef. 4 |
| E4 - Entrepreneur en hôtellerie restauration | Oral 40min - Coef. 4 |
| E5 - Pilotage de l'unité d'hébergement | Écrit 5h - Coef. 5 |
| E6 - Mise en situation professionnelle hébergement | Pratique + Oral 45min - Coef. 5 |
Débouchés & métiers
Adjoint(e) au chef de réception / Front office supervisor
Encadrer l'équipe de réception, garantir l'accueil, gérer les arrivées et départs, traiter les réclamations, optimiser le taux d'occupation au quotidien.
Gouvernant(e) général(e) / Executive Housekeeper
Piloter le service des étages, manager les équipes de femmes/valets de chambre, contrôler la qualité, gérer les stocks et la lingerie, garantir l'hygiène et la sécurité.
Yield / Revenue Manager junior
Analyser la demande, fixer les tarifs en temps réel sur les canaux de distribution (PMS, channel manager, OTA), maximiser le RevPAR de l'hôtel.
Assistant(e) de direction d'hôtel
Seconder la direction générale dans le pilotage opérationnel et stratégique : reporting, qualité, projets transverses, relations avec le siège ou la franchise.
Démarche qualité
Informations qualité, accès et certification
Aurlom BTS+ met à disposition des candidats, apprentis, familles et entreprises les informations essentielles relatives à l'accès à cette formation, à son organisation pédagogique, à ses modalités d'évaluation, à son accessibilité et à sa démarche qualité.
La formation prépare à un BTS, diplôme national de niveau 5.
Cette formation a pour objectif de permettre aux étudiants d'acquérir les connaissances, méthodes et compétences professionnelles attendues dans le référentiel national du BTS préparé. Elle vise à développer une expertise opérationnelle, une capacité d'analyse, une posture professionnelle et une préparation aux épreuves officielles du diplôme.
L'accès à la formation nécessite un niveau baccalauréat ou équivalent, selon la formation visée. L'admission repose sur l'étude du parcours du candidat, sa motivation, son projet de formation et l'adéquation entre son profil et les exigences du BTS préparé.
Les prérequis propres à chaque BTS sont précisés dans la page de la formation concernée.
La prise de rendez-vous d'admission peut se faire en ligne ou par téléphone. Le candidat participe ensuite à une session d'admission comprenant un test de connaissances, un test de personnalité et un entretien d'admission approfondi. Cette session permet d'évaluer le niveau, le parcours antérieur, le projet, la motivation et l'adéquation entre le profil du candidat et la formation demandée.
La réponse d'admission est communiquée sous 24 heures après la session d'admission.
Documents généralement demandés :
- pièce d'identité
- bulletins scolaires
- relevé de notes du baccalauréat lorsqu'il est disponible
Le CV et la lettre de motivation ne sont pas exigés en amont : ils peuvent être travaillés avec les équipes d'Aurlom BTS+ dans le cadre de l'accompagnement à la recherche d'alternance.
Consulter les modalités d'accès aux formationsLa rentrée principale BTS 2026 est prévue le lundi 28 septembre 2026. Une intégration après la rentrée peut être étudiée au cas par cas, sous réserve des places disponibles, de la complétude du dossier, de la cohérence du projet et de la faisabilité pédagogique.
| Réponse après session d'admission | sous 24 heures |
| Rentrée principale BTS 2026 | lundi 28 septembre 2026 |
| Intégration tardive | au cas par cas uniquement |
| Entrée en apprentissage | selon signature du contrat et validation des missions |
La formation est organisée sur deux ans.
| Durée | 2 ans |
| Niveau du diplôme | niveau 5 |
| Alternance | 2 jours école / 3 jours entreprise |
| Initial / statut scolaire | calendrier pédagogique annuel, avec stages obligatoires lorsque le référentiel du BTS le prévoit |
Les formations Aurlom BTS+ mobilisent différentes modalités pédagogiques afin de favoriser l'acquisition progressive des connaissances, compétences et méthodes attendues au diplôme.
- cours en présentiel
- travaux dirigés
- études de cas
- mises en situation professionnelles
- ateliers
- examens blancs
- accompagnement individualisé
- outils numériques
- suivi pédagogique régulier
Les étudiants et apprentis sont évalués tout au long de leur parcours afin de mesurer leur progression et leur préparation aux épreuves du BTS.
- contrôles réguliers
- devoirs écrits
- études de cas
- oraux
- travaux professionnels
- examens blancs
- évaluations de compétences
- préparation aux épreuves officielles du BTS
- examen final selon le référentiel national du diplôme
Les blocs de compétences correspondent aux compétences professionnelles et transversales définies par le référentiel national du BTS. Ils sont accessibles dans leur version détaillée via la fiche officielle France Compétences.
Consulter la fiche France Compétences (RNCP37889)Aurlom BTS+ étudie les demandes d'aménagement formulées par les candidats, apprentis ou étudiants en situation de handicap. Chaque demande est analysée individuellement afin d'identifier les adaptations possibles, en fonction de la situation, de la formation suivie et des exigences du diplôme préparé.
Contact : handicap@aurlom.com
Consulter la page Accessibilité handicapApprentissage
En contrat d'apprentissage, la formation est gratuite pour l'apprenti. Le coût pédagogique est pris en charge selon les règles applicables au contrat d'apprentissage, notamment par l'OPCO compétent.
Statut scolaire
Cette formation est proposée uniquement en alternance. Aucune inscription en statut scolaire n'est ouverte.
Les candidats en alternance bénéficient du Coaching Insertion Alternance Aurlom BTS+, un dispositif complet destiné à les accompagner dans leur recherche d'entreprise.
- un coach dédié
- des ateliers de préparation
- des rendez-vous individualisés
- des mini job datings
- des job datings
- des outils numériques dédiés
- des applications dédiées à la recherche d'alternance
- une préparation aux entretiens
- un accompagnement à la construction du CV
- un accompagnement aux candidatures
Les indicateurs ci-dessous sont publiés dans le cadre de la démarche qualité d'Aurlom BTS+ et permettent d'informer les candidats, familles, apprentis et entreprises sur les résultats observés.
| Indicateur | Valeur | Source |
|---|---|---|
| Taux global de réussite aux examens BTS | 74 % | Résultats examens BTS 2025, résultats officiels |
| Taux de poursuite d'études après le BTS | 75,1 % | Questionnaire sortants 2024-2025 |
| Taux d'emploi déclaré à 6 mois | 20,2 % | Questionnaire sortants 2024-2025, situation déclarée à 6 mois |
| Taux de rupture de contrat d'apprentissage | 19,8 % | Données internes Aurlom BTS+ 2024-2025, suivi des contrats d'apprentissage |
| Taux global d'abandon définitif | 6,1 % | Données internes Aurlom BTS+ 2024-2025, suivi des parcours apprenants |
| Satisfaction globale apprentis / étudiants | 7,1 / 10 | Enquête interne de satisfaction Aurlom BTS+ 2024-2025 |
| Relation tuteur / alternant jugée bonne ou très bonne | 87 % | Enquête entreprises et tuteurs Aurlom BTS+ 2024-2025 |
Le taux de rupture de contrat d'apprentissage observé en 2024-2025 est de 19,8 %. Environ la moitié de ces ruptures a donné lieu à un replacement de l'apprenti dans une nouvelle entreprise, dans le cadre de l'accompagnement assuré par Aurlom BTS+.
Toute personne concernée par la formation peut signaler une difficulté ou déposer une réclamation. Les demandes sont traitées par le service compétent et peuvent donner lieu à une action corrective dans le cadre de la démarche d'amélioration continue d'Aurlom BTS+.
Contact : reclamations@aurlom.com
- accusé de réception sous 5 jours ouvrés
- réponse de fond sous 15 jours ouvrés
Pour toute question relative à la qualité, aux indicateurs ou à la certification Qualiopi :
Service Qualité Aurlom BTS+
qualite@aurlom.com
Dernière mise à jour : 21 juin 2026
FAQ BTS MHR Option C
Immersion
Une journée en alternance ou en stage en BTS MHR
9h - 17h sur le terrain. Voici les missions types confiées à un alternant ou stagiaire BTS MHR, racontées heure par heure.
Combien gagne-t-on après un BTS MHR ?
Projection indicative en Île-de-France, hors variable et primes. Faites varier le poste et l'expérience pour visualiser une trajectoire réaliste.
Salaire brut annuel
27 900 €
Net mensuel estimé
1 800 €
Chef(fe) de rang. Service en salle, conseil clients et coordination de l'équipe.
Source : grilles indicatives observatoires de branche, conventions collectives et retours alumni Aurlom. Estimations hors variable, intéressement et avantages.
Réseau Aurlom
Exemples d'entreprises où postuler en alternance ou en stage en Île-de-France
Palaces, hôtels d'affaires, restaurants étoilés et groupes de restauration : des alternants et stagiaires MHR pilotent F&B, hébergement et services au cœur de la capitale.
Hôtel de Crillon
10 place de la Concorde, 8e
Postes ouverts à nos alternants
Apprenti F&B
Localisation indicative des sièges et antennes principales. Liste non exhaustive de notre réseau de tuteurs.