Annales et sujets BTS MHR Option C
Extraits représentatifs des épreuves spécifiques E4, E5 et E6 de l'option C - Management d'unité d'hébergement.
E5 - Pilotage de l'unité d'hébergement (session 2024)
Contexte : Hôtel 4★ de 145 chambres situé à Lyon Part-Dieu, marque de chaîne intégrée, clientèle 60% affaires / 40% loisirs.
Missions confiées :
- • Analyser les performances commerciales du dernier trimestre (RevPAR, ADR, TO, mix segmentation)
- • Proposer une stratégie tarifaire pour la période salons (octobre-novembre)
- • Construire un plan d'action pour redresser le score qualité (NPS passé de 42 à 31)
- • Calculer le coût d'externalisation du service d'étages et arbitrer face au maintien interne
Conseil méthodo : Structurer la copie en 4 parties claires correspondant aux 4 missions. Chiffrer chaque préconisation. Ne jamais perdre de vue la rentabilité globale du département.
E6 - Mise en situation professionnelle hébergement (session 2024)
Contexte : Hôtel boutique 5★ de 38 chambres à Paris, clientèle internationale haut de gamme, taux d'occupation de 88%.
Missions confiées :
- • Conduire un check-in VIP en anglais (couple Singapour, surclassement, demandes spécifiques)
- • Gérer une réclamation client sur la qualité du ménage et arbitrer un geste commercial
- • Briefer l'équipe d'étages sur les arrivées du jour et les standards qualité
- • Présenter à l'oral l'organisation du service et son amélioration continue
Conseil méthodo : L'épreuve E6 valorise la posture professionnelle, la maîtrise de l'anglais opérationnel et la précision des standards. S'entraîner aux jeux de rôle est indispensable.
E4 - Entrepreneur en hôtellerie restauration (session 2023)
Contexte : Projet entrepreneurial conduit sur 2 ans : ouverture d'une maison d'hôtes 5 chambres en région viticole.
Missions confiées :
- • Présenter l'étude de marché et le positionnement choisi
- • Soutenir le business plan : investissement, plan de financement, compte de résultat à 3 ans
- • Démontrer la cohérence entre offre, marché-cible et modèle économique
- • Répondre aux questions du jury sur les risques et la trajectoire de croissance
Conseil méthodo : Le jury attend un projet réaliste, chiffré et défendable. La qualité du dossier écrit pèse autant que la prestation orale.
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