Tourisme et hôtellerie | Paris (75)
BTS MHR à Paris
Initial (temps plein) ou alternance, admission hors Parcoursup sur dossier et entretien, rentrée de septembre ou rentrée décalée.
Le BTS Management en Hôtellerie Restauration se prépare à Paris chez Aurlom, en alternance comme en initial sur le campus de Picpus, dans un bassin qui compte le plus grand parc hôtelier d'Europe et une hôtellerie de luxe internationalement reconnue.
Mis à jour le 25 août 2026·par l'équipe pédagogique Aurlom BTS+
Paris fait vivre côte à côte l'hôtellerie de luxe des grands palaces, l'hôtellerie économique de chaîne, la restauration de quartier et la restauration rapide premium. Le 12e arrondissement, où se situe le campus Aurlom de Picpus, se trouve à proximité de nombreux établissements hôteliers et de groupes de restauration collective, tandis que l'hôtellerie de luxe se concentre plutôt dans les 1er, 8e et 16e arrondissements, aisément accessibles en métro. Un étudiant en MHR peut ainsi apprendre le management des unités de restauration et d'hébergement dans des modèles économiques radicalement différents, ce qui affûte le sens de la gestion bien plus qu'un environnement unique.
Le BTS MHR à Paris en bref
- Diplôme
- BTS Management en Hôtellerie Restauration, diplôme d'État de niveau 5 (bac +2)
- Durée
- 2 ans, soit 4 semestres
- Rythme
- Initial (temps plein, avec stage) ou alternance (contrat d'apprentissage ou de professionnalisation)
- Admission
- Hors Parcoursup, sur dossier et entretien, sans frais de dossier
- Campus
- Roquette, Douai, Jaurès, Parmentier, Picpus, Saint-Sébastien, Sentier, Boulogne
- Ville
- Paris, Paris (75)
Le BTS MHR en initial à Paris
La voie initiale se suit à temps plein sur le campus Aurlom de Picpus, avec des périodes de stage en établissement hôtelier ou en restauration commerciale du bassin parisien, y compris dans des maisons de luxe. Aucun contrat n'est exigé à l'entrée, une option adaptée à un candidat en réorientation ou découvrant le secteur avant de chercher une alternance.
Voir les tarifs en initialLe BTS MHR à Paris : le terrain d'apprentissage, en initial comme en alternance
L'hôtellerie de luxe et les palaces
Les établissements de très haut niveau, concentrés dans l'ouest et le centre de Paris, accueillent des alternants sur la réception, la conciergerie et la coordination d'équipe, avec des standards de service exigeants et formateurs.
La restauration commerciale
Bistrots, tables contemporaines et groupes de restauration recrutent en salle et en gestion. L'alternant y suit les ratios, les plannings et la relation fournisseurs, un apprentissage concret de la gestion d'un point de vente.
La restauration collective et d'entreprise
Les sièges parisiens, notamment dans le 12e arrondissement proche du campus, disposent de restaurants d'entreprise gérés par des groupes spécialisés. Ce terrain forme au pilotage de volumes et à la maîtrise des coûts matière.
L'entrepreneuriat et les nouveaux formats
Paris voit naître en continu des concepts de restauration. Participer à une ouverture est une expérience directement mobilisable pour l'épreuve d'entrepreneuriat du BTS MHR option C.
Les stages en initial en hôtellerie et restauration
Les étudiants en initial effectuent leurs périodes de stage en hôtellerie, y compris de luxe, et en restauration commerciale du bassin parisien, ce qui donne une vision complète du secteur avant tout engagement en alternance.
L'hôtellerie de chaîne et indépendante
De l'hôtel de trente chambres au grand établissement, les services hébergement et restauration parisiens accueillent des alternants sur la réception, les petits-déjeuners et la coordination d'équipe au quotidien.
Le turnover élevé de la restauration parisienne, souvent présenté comme un défaut, ouvre en pratique des responsabilités très tôt : un alternant sérieux peut se voir confier un service complet avant la fin de sa deuxième année. La proximité de l'hôtellerie de luxe offre en complément un terrain d'observation rare sur les standards de service les plus élevés du secteur.
Qui accueille des alternants et des stagiaires en BTS MHR à Paris
- Hôtels de chaîne et établissements indépendants
- Palaces et hôtels de luxe
- Restaurants traditionnels et contemporains
- Groupes de restauration collective et d'entreprise
- Traiteurs et prestataires événementiels
- Concepts en création et ouvertures de sites
- Résidences hôtelières et établissements para-hôteliers
Étudier le BTS MHR à Paris : campus et accès
- Roquette - 48 rue de la Roquette, 75011 Paris
- Douai - 69 rue de Douai, 75009 Paris
- Jaurès - 118 avenue Jean-Jaurès, 75019 Paris
- Parmentier - 16 avenue Parmentier, 75011 Paris
- Picpus - 146 rue de Picpus, 75012 Paris
- Saint-Sébastien - 45 rue Saint-Sébastien, 75011 Paris
- Sentier - 43 rue du Sentier, 75002 Paris
- Boulogne - 59 rue de Billancourt, 92100 Boulogne
- Sept campus Aurlom dans Paris intra-muros, plus un campus à Boulogne-Billancourt.
- Chaque campus est situé à moins de cinq minutes à pied d'une station de métro.
- Le pass Navigo Imagine R couvre l'ensemble de l'Île-de-France pour les moins de 26 ans.
- Un trajet domicile-entreprise-campus reste réalisable dans la journée, condition clé de l'alternance.
Questions fréquentes sur le BTS MHR à Paris
- Faut-il une expérience en cuisine avant ce BTS ?
- Non, le MHR est un diplôme de management. Une expérience en service ou en cuisine aide à comprendre les contraintes, mais elle n'est pas exigée à l'admission sur le campus de Picpus.
- Les coupures sont-elles la règle en alternance ?
- Elles restent fréquentes en restauration commerciale. La restauration collective et l'hôtellerie de chaîne proposent des horaires plus continus, à examiner avant de signer un contrat dans le bassin parisien.
- Le BTS MHR est-il proposé en initial à Paris ?
- Oui, en temps plein sur le campus Aurlom de Picpus, avec des stages en hôtellerie et en restauration du bassin parisien. Les tarifs de la voie initiale figurent sur la page /bts-initial-tarifs.
- Le BTS MHR mène-t-il à la gestion d'établissement ?
- Oui, souvent après un passage par des postes d'adjoint. À Paris, le rythme de croissance des groupes de restauration et d'hôtellerie de luxe accélère ces évolutions de carrière.
- Que faire si je n'ai pas d'employeur à la rentrée ?
- L'inscription en initial permet de suivre les cours à temps plein sur le campus de Picpus et de réaliser un stage en établissement hôtelier ou en restauration, avant de rechercher une alternance en cours d'année.
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