Tourisme et hôtellerie | Paris (75)
BTS MHR à Paris
Alternance ou temps plein, admission hors Parcoursup sur dossier et entretien, rentrée de septembre ou rentrée décalée.
Le BTS Management en Hôtellerie Restauration se prépare à Paris chez Aurlom, dans un bassin qui compte le plus grand parc hôtelier d'Europe et une restauration en renouvellement permanent.
Paris fait vivre côte à côte l'hôtellerie de luxe, l'hôtellerie économique de chaîne, la restauration de quartier et la restauration rapide premium. Un étudiant en MHR peut donc apprendre le management des unités de restauration dans des modèles économiques radicalement différents, ce qui affûte le sens de la gestion bien plus qu'un environnement unique.
Le BTS MHR à Paris en bref
- Diplôme
- BTS Management en Hôtellerie Restauration, diplôme d'État de niveau 5 (bac +2)
- Durée
- 2 ans, soit 4 semestres
- Rythme
- Alternance (contrat d'apprentissage ou de professionnalisation) ou temps plein
- Admission
- Hors Parcoursup, sur dossier et entretien, sans frais de dossier
- Campus
- Roquette, Douai, Jaurès, Parmentier, Picpus, Saint-Sébastien, Sentier, Boulogne
- Ville
- Paris, Paris (75)
Le BTS MHR en alternance à Paris : le terrain d'apprentissage
L'hôtellerie de chaîne et indépendante
De l'hôtel de trente chambres au grand établissement, les services hébergement et restauration parisiens accueillent des alternants sur la réception, les petits-déjeuners et la coordination d'équipe.
La restauration commerciale
Bistrots, tables contemporaines et groupes de restauration recrutent en salle et en gestion. L'alternant y suit les ratios, les plannings et la relation fournisseurs.
La restauration collective et d'entreprise
Les sièges parisiens disposent de restaurants d'entreprise gérés par des groupes spécialisés. Ce terrain forme au pilotage de volumes et à la maîtrise des coûts matière.
L'entrepreneuriat et les nouveaux formats
Paris voit naître en continu des concepts de restauration. Participer à une ouverture est une expérience directement mobilisable pour l'épreuve d'entrepreneuriat.
Le turnover élevé de la restauration parisienne, souvent présenté comme un défaut, ouvre en pratique des responsabilités très tôt : un alternant sérieux peut se voir confier un service complet avant la fin de sa deuxième année.
Qui recrute des alternants en BTS MHR à Paris
- Hôtels de chaîne et établissements indépendants
- Restaurants traditionnels et contemporains
- Groupes de restauration collective et d'entreprise
- Traiteurs et prestataires événementiels
- Concepts en création et ouvertures de sites
Étudier le BTS MHR à Paris : campus et accès
- Roquette - 48 rue de la Roquette, 75011 Paris
- Douai - 69 rue de Douai, 75009 Paris
- Jaurès - 118 avenue Jean-Jaurès, 75019 Paris
- Parmentier - 16 avenue Parmentier, 75011 Paris
- Picpus - 146 rue de Picpus, 75012 Paris
- Saint-Sébastien - 45 rue Saint-Sébastien, 75011 Paris
- Sentier - 43 rue du Sentier, 75002 Paris
- Boulogne - 59 rue de Billancourt, 92100 Boulogne
- Sept campus Aurlom dans Paris intra-muros, plus un campus à Boulogne-Billancourt.
- Chaque campus est situé à moins de cinq minutes à pied d'une station de métro.
- Le pass Navigo Imagine R couvre l'ensemble de l'Île-de-France pour les moins de 26 ans.
- Un trajet domicile-entreprise-campus reste réalisable dans la journée, condition clé de l'alternance.
Questions fréquentes sur le BTS MHR à Paris
- Faut-il une expérience en cuisine avant ce BTS ?
- Non, le MHR est un diplôme de management. Une expérience en service ou en cuisine aide à comprendre les contraintes, mais elle n'est pas exigée à l'admission.
- Les coupures sont-elles la règle en alternance ?
- Elles restent fréquentes en restauration commerciale. La restauration collective et l'hôtellerie de chaîne proposent des horaires plus continus, à examiner avant de signer.
- Le BTS MHR mène-t-il à la gestion d'établissement ?
- Oui, souvent après un passage par des postes d'adjoint. À Paris, le rythme de croissance des groupes de restauration accélère ces évolutions.
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