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Stage professionnel
16 semaines d'immersion en hôtellerie pour construire vos compétences sur les 3 dimensions clés de l'option C : front office, étages et revenue.
Missions types
Réception & front office
Missions :
- • Assurer les check-in / check-out, l'encaissement et le night audit
- • Traiter les réclamations clients dans plusieurs langues
- • Gérer les surbookings, les délogements et les arrivées VIP
- • Suivre les indicateurs de satisfaction (NPS, GRI, TripAdvisor)
Livrables :
- • Fiches de situations professionnelles pour l'épreuve E6
- • Procédures d'accueil rédigées et améliorées
- • Rapport de stage avec analyse de l'expérience client
Service des étages & gouvernance
Missions :
- • Contrôler la qualité des chambres et des espaces communs
- • Gérer les stocks de linge, produits d'accueil et consommables
- • Coordonner avec la maintenance et la blanchisserie
- • Encadrer les équipes de femmes/valets de chambre
Livrables :
- • Fiche d'organisation d'un service d'étages
- • Plan de contrôle qualité
- • Analyse des coûts du département housekeeping
Revenue management & distribution
Missions :
- • Suivre les KPIs (RevPAR, ADR, TO, GOPPAR) au quotidien
- • Ajuster les tarifs sur le PMS, le channel manager et les OTA
- • Analyser le compset et la concurrence
- • Participer aux comités revenue hebdomadaires
Livrables :
- • Tableau de bord revenue management
- • Étude de cas pour l'épreuve E5
- • Note de recommandation tarifaire
Plan d'intégration recommandé
Semaine 1-3Découverte des services et des standards
- • Tourner sur les postes de réception, étages et conciergerie
- • Comprendre le PMS (Opera, Mews, Protel) et les standards de la marque
- • Observer les briefings et la coordination inter-services
→ Fiche de présentation de l'hôtel et de son organisation
Semaine 4-10Prise de poste opérationnelle
- • Tenir un shift complet de réception en autonomie
- • Encadrer un binôme en gouvernance d'étages
- • Participer aux décisions de pricing et d'allocation
→ Premières situations professionnelles documentées
Semaine 11-16Conduite de projet & autonomie
- • Piloter un projet transverse (qualité, satisfaction, e-réputation)
- • Préparer une note managériale ou un rapport de performance
- • Finaliser les dossiers d'épreuves E5 et E6
→ Rapport de stage + dossiers professionnels
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