Cuisinier

Le métier

Le cuisinier prépare les plats d'un restaurant, d'une brasserie, d'une cantine ou d'un hôtel. Son quotidien : la mise en place le matin (éplucher, tailler, préparer les bases), puis le « coup de feu » du service - deux heures d'adrénaline pure où tout doit sortir vite, chaud et parfait. C'est un métier physique, exigeant, hiérarchisé (la brigade, c'est presque militaire), mais porté par une vraie passion : voir les assiettes revenir vides, c'est ta récompense quotidienne. Gros avantage : la cuisine française s'exporte partout. Avec ce métier en poche, tu peux travailler à Paris, à Sydney, à Montréal ou sur un yacht. Peu de diplômes ouvrent autant le monde.

Le quotidien

• 01Faire la mise en place : préparations, découpes, sauces
• 02Assurer le service en tenant ton poste (chaud, froid, desserts…)
• 03Respecter les règles d'hygiène à la lettre
• 04Participer aux commandes et à la gestion des stocks

Voies d'accès

CAP Cuisine en apprentissage dès 15 ans, ou Bac pro puis BTS Management en Hôtellerie-Restauration pour viser des postes de chef ou de gérant.