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GLION, l’École de management hôtelier, inaugure son restaurant gastronomique d’application

15.06.2018
Ecoles Post-Bac

Le 26 février 2018, Glion a inauguré son nouveau restaurant gastronomique d'application sur les bords du Lac Léman. Le nom du nouveau restaurant est “Le Bellevue”. La carte du restaurant est signée Dominique Toulousy, ancien Chef 2 étoiles aux Jardins de l'Opéra à Toulouse. 3 formules y seront proposées : Business Lunch, Menu Emotion (4 plats) et Menu Signature (6 plats). Le service sera dirigé par l'une des deux seules femmes MOF (Meilleurs Ouvriers de France) du monde, Chantal Wittmann. Le choix des vins et des spiritueux sera, quant à lui, confié à Reza Nahaboo, meilleur Sommelier de Suisse 2016 et Fabien Mène qui est arrivé 3ème au même concours. Ce restaurant d'application permettra aux élèves de Glion de mettre en pratique leurs connaissances vues en cours lors des 24 semaines de pratique en cuisine, service et accueil.